前些日子，联合国秘书长古特雷斯造访了大理，现场感受了国家级非物质文化遗产代表性项目下关沱茶手工制作的魅力，并在成型的沱茶上题下签名，写道：“This tea was the product of China-UN partnership.”（这沱茶，是中国和联合国合作情谊的生动见证。）
始于1902年的下关沱茶是种紧压型普洱茶，它的制作工艺源自明朝的“团茶”，经过一代代的改进，形成了一套包含拼配、称茶、蒸茶、揉茶、压制、定型等十多道工序的独特体系。
百年多的传承积累下来，下关沱茶形成了制茶的几大要领，讲究“原料是基础、拼配是核心、工艺是关键、仓储是保障”。2011年，下关沱茶制作技艺被录入国家级非物质文化遗产名录；到了2022年，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，其中“下关沱茶制作技艺”作为子项目，成功被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
作者：陈欣波 王贤思 韩玉婷 杨陈立康
摄制：罗晓川
画面来源：云南省大理市融媒体中心
新华社音视频部制作
