七都村皖家幸福驿站于七月十六日举办了一场市级非遗石台一品锅制作技艺的公益培训班，意在传承石台本土徽菜文化，并作为“新徽菜・名徽厨”民生工程的一部分。那天，村里有十六位农家乐和民宿的经营者聚集在驿站，全身心投入到地道一品锅烹饪技艺的学习中去。
培训班上，非遗传承人方师傅首先介绍了石台一品锅的历史沿革和它所蕴含的民俗意义，细致讲解了如何选择食材、进行预处理以及荤素的搭配方法。他还特别强调了烹饪过程中食品安全的关键点。到了关键的实操环节，讲师一步一步地展示了一品锅的制作全流程——从烹制红烧五花肉、制作手工圆子，到用笋干打底、逐层堆叠、用高汤慢炖，每一步都讲解得非常清楚，把火候控制和调味比例等核心技巧毫无保留地传授给大家。
村民们一边认真听讲一边做笔记，之后他们分组亲自动手实践，互相协作切配食材、堆叠炖煮，现场弥漫着浓浓的烟火气。当一品锅焖制完成后，大家共同品尝了自己亲手做的美味，其酥烂入味、鲜而不腻的口感获得了大家的一致称赞。村民们围坐在一起，热烈地交流着各自的厨艺心得，现场气氛十分融洽。
“以前在家做一品锅总也掌握不好火候，今天在家门口跟着专业人士学习，步骤全都明白了！以后过年过节招待客人，或是自己农家乐经营都能用上。”一位参与培训的村民高兴地表示。
这次一品锅厨艺培训，不仅帮助村民掌握了实用的烹饪技能、传承了石台本土的特色美食文化，也拉近了邻里之间的距离，增进了彼此的情谊。接下来，七都村皖家幸福驿站将继续开展各种形式的便民惠民服务活动，为乡村本土特色文化的传承和地方特色产业提供支持和动力，以精准而贴心的民生服务助力乡村振兴。
