01、提起沙埠
许多黄岩人的心头好
大抵是香气袭人的豆腐干、软糯细腻的沙埠糕
或是风味独具的菜头、芋头娘……
很少有人察觉
沙埠美食之所以能走红
并非碰巧
沙埠本是水陆两便的千年老埠。古时的穿镇溪流叫沙川，也叫沙溪，溪滩上铺满细软黄沙，岸边设有码头，“沙川之埠”简化为沙埠。
唐宋时期，山上的青瓷窑火连绵，素有“九龙透天”的说法，大批青瓷沿着海上丝绸之路运往海外；明清时，靠着四通八达的水陆要道，沙埠成了黄温古道上的重要集镇，往来商旅不断，热闹非凡的老街就此诞生，此地又称新店街。
熙熙攘攘的赶路人带动了沿街饮食生意，豆腐坊、年糕铺、杂粮摊挨家挨户开起来。几百年的集市烟火气积淀下来，慢慢养成了完整成熟的乡土饮食体系，这便是沙埠小吃种类多、底蕴足的缘由。
02、不少人纳闷
沙埠既是商贾云集的古镇
本地产的菜头、芋头娘、老姜为何样样美味
答案或许藏在独特的自然禀赋中
老话说：“沙埠、沙埠，水打地下过”。这片地界遍布疏松细软的砂土，山林茂密、水源充沛，得天独厚的土质与气候，格外适宜各类农作物生长，尤其滋养了芋头娘、菜头（萝卜）、沙埠姜等乡土食材。
本地出产的小芋子个头圆润匀称，肉质饱满细腻，蒸熟后粉嫩顺滑、绵密香甜，风味简直能比得上烤板栗。
03、上好的食材是沙埠美食的底气
而沙埠的水质
更是打开地道风味的关键
行家都懂，豆制品、米制品的口感优劣，水质起着决定性作用。沙埠老字号朱记卤豆干、传统手打沙埠糕，制作时用的全是本地清冽的水。
这份源自源头的天然优势，让咱们的糕点与豆制品，从起手时就比别处高出一截。
山水滋养出优质物产，匠心雕琢出地道风味。一代代沙埠手艺人恪守古法，用朴素纯粹的工序，把田间普通物产，打磨成备受追捧的非遗美味。
04、眼下
多家老牌小吃店扎根老街
形成了浓厚的美食集聚效应
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龙窑市集、村BA、农耕研学等特色活动轮番登场，把藏在山野间的非遗小吃推到了大众眼前。本地人和游客接踵而至，旺盛的人气既守护了传统手艺的传承，也催生出更多创新吃法，让百年老味焕发了新活力。
得天独厚的山水禀赋、代代延续的农耕习俗、坚守初心的古法手艺
让这座藏在群山里的小镇，凭实力坐拥满屏地道山野美味！
这，就是沙埠独有的烟火魅力。
你吃过沙埠的哪些美食？
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全媒体记者：缪安娜
文史顾问：夏吟
美编：杨珂
部分图片来源：沙埠镇
编辑：章之晗
