01、涌溪火青的历史可追溯至明朝，入清后便成了贡茶。这茶在绿茶里颇为少见，属于珠形茶。出产上好的品质，集中在丰坑的团结岩、阴上岩、岩脚下，盘坑的鸡爪坞、兰花坑、饭井石，还有石井坑的鹰窝岩一带。
02、〔外形〕细嫩重实
〔色泽〕墨绿莹润
〔汤色〕杏黄明亮，浓深厚重
〔香气〕近似于杉木的香气
〔滋味〕浓高鲜爽
〔叶底〕形似兰花舒展
03、涌溪火青之所以叫“火青”，关键在于其制作精华在于低温炭火烚干，当地人称“掰老锅”。这种做法，锅温之低、动作之轻、时间之长，其他炒青绿茶没法比。茶粒细嫩重实，若掉进茶碗里，会发出叮咚之声。色泽墨绿莹润，有的还泛着油光，有的则银毫密披。
04、冲泡用直筒玻璃杯与盖碗都行，但茶叶量得控制好，得让茶叶在器皿里有空间翻转、舒展。水温75到85摄氏度，冲泡1到2分钟，能冲泡5次，第三泡时神韵与味道最好。
05、泡开后叶底形似兰花舒展，汤色杏黄明亮，比一般绿茶显得浓深厚重。口感浓高鲜爽，苦感略强，有着特殊的近似于杉木的香气。
06、市面上涌溪火青一直不温不火，没龙井、碧螺春、顾渚紫笋的名气响亮，却是不可多得的好茶。清代“扬州八怪”之一的汪巢林，喝过涌溪火青后，评价其“宣州诸茶此绝伦”。到了2009年，在日本世界绿茶协会举办的“世界绿茶评比”中，涌溪火青获得了茶叶品质得分第一名。
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