现在天气挺热的，室内温度高，发面特别容易，发酵速度又快又好。今天我家早餐就做了一次发酵的香煎小花卷，用的是芝麻盐调的油酥，做出来层层香软。
另外还煮了一锅鸡蛋汤，里面有西红柿、裙带菜，还有用饺子馅做的肉丸。食材丰富，味道鲜美，配上底部脆脆的小花卷，生活简单而幸福。
早餐：香煎芝麻花卷&裙带鸡蛋汤
【食材】面粉、酵母、奇亚籽芝麻盐、盐 | 西红柿、裙带菜、鸡蛋、豆腐泡、饺子馅、淀粉、盐、胡椒粉、香油
【具体做法】
1. 取二百五十克面粉，加入两克酵母、一百三十克清水，揉成面团后醒十分钟，再把面团揉得光滑一些。
2. 将奇亚籽芝麻盐、少量面粉和盐混合，再加入熟油，搅拌均匀调成油酥。
3. 把面团擀成长方形面饼，倒上调好的油酥，涂抹均匀。
4. 从一边卷起，用手按扁，切成大小均匀的小剂子。
5. 把小剂子捏成小花卷。平底锅稍微刷点油，把花卷放进去。
6. 盖上盖子，醒发到一点五倍大。然后加入一百二十克清水，扣上盖子用中小火焖煎大约八分钟。
7. 等水分蒸干，再煎一分钟就差不多了。底部焦香酥脆，上面柔软多层，裹着香喷喷的芝麻盐，味道特别好。
这个花卷做起来非常快，揉好面团就能整型。只需一次醒发，简单又省事。
8. 煎花卷的时候，另一个锅煮汤。先把西红柿炒出汤汁，再加开水煮开。
9. 放入豆腐泡，还有前几天包饺子剩下的芹菜肉馅，挤成肉丸一起放进去，煮两分钟。
10. 接着加入淀粉水勾薄芡，再放入泡好的裙带菜煮开。
11. 最后淋入鸡蛋液，搅动至煮开。然后加盐、胡椒粉、香油调味即可。
在家做饭就是这么简单，煎一锅花卷，煮一锅裙带鸡蛋汤。家常饭菜，味道很好。
